Ooo-agrohim.ru

Агро Химия
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Советы по правильному хранению картофеля

Советы по правильному хранению картофеля

Под домашними условиями будем понимать и погреб, и кладовку, и утепленный ящик на балконе – у кого что есть. Хранение картофеля, в отличие от многих других овощей, имеет свои особенности благодаря сочности клубней и высокому содержанию крахмала. Так, при отрицательных температурах крахмал переходит в сахар, и картошка портится. При повышенной температуре в темноте – прорастает, на свету зеленеет и накапливает соланин.

картофель

Поэтому оптимальными условиями для хранения картофеля будут:

  • температура воздуха – 2-3 градуса по Цельсию;
  • влажность воздуха – 70-80 процентов.

Задача каждого хозяина обеспечить условия хранения с наиболее близкими показателями к оптимальным.

Подготовка к хранению

Подготовка картофеля к хранению в домашних условиях начинается еще на стадии уборки и включает в себя следующие важнейшие стадии:

  1. Сортировка и очистка клубней.
  2. Просушивание под укрытием.
  3. Подготовка ящиков.
  4. Подготовка хранилища.
  5. Переборка и закладка клубней.

Каждой из этих стадий стоит уделить свою толику внимания и не пренебрегать ими.

Сортировка и очистка клубней

После уборки картофеля его необходимо перебрать, очистить от грязи и отсортировать.

  • Мелкий картофель отбирают на корм скоту и хранят в дальнейшем отдельно от столового. Сюда же кладут деформированные и поврежденные вредителями клубни, разрезанные при уборке картофелины.
  • Средние клубни весом около 100 граммов и имеющие все сортовые признаки оставляют на семена.
  • Прозелененные клубни также добавляют к семенному картофелю.
  • Товарный картофель нужно разложить по сортам на поле или в сарае под светонепроницаемым укрытием.

Внимание! На семена отбирают картофель из наиболее урожайных гнезд!

Просушивание

Семенной картофель просушивают не укрывая, а наоборот поворачивая его для равномерного прозеленения. Так он лучше хранится и не повреждается грызунами.

Столовый картофель необходимо хорошо просушить, особенно если уборка проводилась в сырую погоду. Разложенную небольшим, до 20 сантиметров слоем, картошку при сушке необходимо защитить от света, закрыть каким-либо светонепроницаемым материалом. Кстати, неплохое укрытие картофелю дает его же ботва, а по мере ее высыхания начинают переборку картофеля.

Просушивание картофеля дает кожуре стать более толстой и крепкой, кроме того во время этого процесса выявляются поврежденные и начавшие загнивать клубни.

Кроме всего вышесказанного, при просушивании картофеля мы понижаем его внутреннюю температуру, и к закладке на хранение он будет готов. Есть хозяева, которые выкопанную картошку сразу опускают в подвал, а потом удивляются, почему картофель чернеет. Кстати, при избытке применения азотных удобрений при выращивании на клубнях тоже появляются темные пятна.

Подготовка тары

Перед тем как перебирать просушенный картофель, нужно подготовить тару для дальнейшего его хранения. Хранение картофеля в любом овощехранилище, будь то погреб или балкон, подразумевает два способа: ящичный и россыпью.

Если вы не собираетесь хранить картошку россыпью в закромах, нужно позаботиться о ящиках для хранения картофеля. Ящики могут быть деревянными или из хорошего пластика, не выделяющего вредных испарений. Перед закладкой картошки ящики нужно хорошо промыть и просушить.

Кроме ящиков картофель на хранение закладывают в мешках или сетках.

Подготовка овощехранилища

Перед закладкой картофеля на хранение любое помещение, предназначенное для этого нужно хорошо просушить и продезинфицировать. Дезинфекцию проводят обычно побелкой известью.

Кроме того, нужно сделать необходимый ремонт помещения, полок, закромов, настилов и так далее.

Переборка и закладка клубней на хранение

Перебирая клубни, выбраковывают поврежденные гнилью, прозелененные или уродливые картофелины, которые пропустили при первой сортировке. Клубни аккуратно укладывают в ящики или спускают в закрома.

Тщательно осматривайте клубни и решительно отбраковывайте пораженные вредителями. Профилактический осмотр даст намного больше пользы, чем поиск мер борьбы с картофельной молью или проволочником при хранении клубней

Внимание! Ни в коем случае не бросайте картофель и не высыпайте с большой высоты, поврежденные клубни и сами плохо хранятся и заражают соседние!

Способы хранения картофеля

Картошку можно хранить разными способами, каждый из которых заслуживает рассмотрения, так как неодинаковы условия у всех огородников. Вот наиболее распространенные способы и режимы хранения картофеля.

  1. Кладовая в квартире. Комнатная температура плохо подходит для хранения картофеля, но пару месяцев после уборки вполне нормально лежит и не прорастает.
  2. Яма на дачном участке. При отсутствии погреба отлично сохранит картофель до весны.
  3. Погреб. Самый идеальный вариант для хранения овощей, особенно если сделан по всем правилам.
  4. Ящик на лоджии. Хорошо утепленный ящик сохранит ваши овощи прямо на балконе в городской квартире.

Теперь рассмотрим эти способы хранения чуть подробнее.

При комнатной температуре

Как было сказано выше, этот способ подходит только для временного хранения клубней. Поэтому рассматривать этот способ в качестве рекомендации, как хранить картофель неверно. Стоит добавить, что место хранения картофеля при комнатной температуре должно быть проветриваемым и без допуска света.

Картофельная яма

Это один из старинных способов хранения овощей. Причем если раньше яма копалась каждый год новая, то в современном представлении яма – минипогреб из кирпича, дерева или бетона.

Но мы опишем устройство классической земляной ямы. Для их обустройства выбирается самое высокое место на огороде, не заливаемое весенними паводковыми водами. Ямы копаются в виде квадрата со стороной до двух метров или траншей, ширина которых в метр, длина зависит от количества урожая. Глубина ямы зависит от уровня грунтовых вод. В случае, когда уровень высокий, яма делается в виде обсыпного бурта.

  1. На дно выкопанной ямы помещается подготовленный картофель в сетках или ящиках, впрочем, иногда картошку просто высыпают в яму без раскладки в тару. Слой картофеля не должен превышать одного метра в высоту.
  2. Сверху картошки насыпают слой сухого песка или земли, толщина засыпки не менее 20 сантиметров.
  3. Далее кладется теплоизолирующий слой из соломы, сухих листьев, опилок или торфа, толщина этого слоя до полуметра.
  4. Выше теплого слоя снова насыпается слой земли, его верхний край должен возвышаться над ямой неким шатром на 20-30 сантиметров.
  5. Зимой над ямой делают снеговую шапку для еще лучшего утепления.
Читайте так же:
Какую почву любит картофель?

Раскапывают яму в начале весны, не дожидаясь ее затопления талыми водами.

Погреб или подвал

Хранение картофеля в погребе или подвале – наиболее распространенный способ. Не будем широко описывать конструкции погребов, это не та тема, которая нас интересует, отметим только, что просто валить картофель на землю или на пол недопустимо. Также рекомендуется изолировать картофель деревянными конструкциями от бетонных или кирпичных стен подвала.

Ящики или мешки с картошкой должны стоять на настилах, не менее чем в десяти сантиметрах над полом. При устройстве отсеков-буртов для хранения стоит помнить, что они должны быть хорошо проветриваемыми. Высота слоя картофеля в них не должна превышать одного метра.

Ящик на лоджии

Для того, чтобы картофель хранился на лоджии городской квартиры, для него специально собирают ящик. Делают его из дерева или его заменителей: фанеры, ДСП и так далее, с утеплением пенопластом и фольгоизолом.

Размеры ящика выбираются в зависимости от возможности вашей лоджии. Для начала делают деревянную обвязку по каркасу. Дно и стенки ящика утепляют пенопластом, а внутренность, которая будет соприкасаться с овощами, делают из какого-либо листового тонкого материала: пластика, тонкой фанеры, МДФ или ДВП. Крышка выполняется аналогично.

Неприятности, которых нужно избегать при хранении

Из болезней, поражающих картофель при хранении, выделяется фузариозная сухая гниль и фитофтороз. Лучшей профилактикой болезней служит постоянный контроль над температурой и влажностью воздуха в хранилище.

Кроме того, нужно своевременно осматривать картошку, удаляя загнившие и испорченные клубни. Помните, метан, что выделяет картофель при гниении, может не только погубить урожай, но и вызвать отравление у человека.

Основные правила хранения картошки

Чтобы картофель сохранился зимой наиболее качественно, важно правильно выбрать не только сорт и время выкапывания, но и условия последующего хранения. Уборку картофеля начинают ближе к сентябрю, в сухой и теплый день.

Нельзя допускать промерзания почвы – находящиеся в ней клубни потеряют полезные вещества, а избыточное тепло обеспечит новое прорастание.

Выкапывать клубни лучше всего вилами, чтобы случайно не разрезать их лопатой. Сортировать картофель для хранения нужно сразу же, удалять больные растения. Очищать от земли также не рекомендуется – можно повредить клубень, что впоследствии даст загнивание. В качестве подготовительного мероприятия можно провести подсушивание в тени в течение нескольких часов, следя за тем, чтобы картошка не позеленела.

Окончательную подсушку нужно проводить еще две недели в теплом сухом месте (сарае), а затем спускать в погреб. Как правильно хранить картофель поможет не только общая информация о корнеплоде, но и сортовые особенности того или иного вида.

Влияние условий выращивания на лёжкость картофеля

Лёжкость и условия хранения картофеля определяются особенностями его выращивания:

  • Холодное и дождливое лето увеличивает количество потерь при хранении;
  • Клубни, растущие на легких почвах, хранятся лучше, чем выращенные на глинистых землях;
  • Многое зависит от удобрений: избыток азота создает сахар в картофеле и увеличивает риск болезней, также, как и недостаток калия.

Важно вовремя обрабатывать картофель от фитофторы.

Сортировка клубней

Сортировка картофеля предполагает не только отбор здоровых клубней, но и посадочного материала.

Семенной картофель для повышения иммунитета на несколько дней оставляют на солнце.

Картофель на еду сортируется по следующим признакам:

  • на средний срок отбираются самые крупные клубни, их можно использовать до середины зимы;
  • для долгого хранения используются средние клубни, без повреждений, хорошо созревшие и отлично просушенные;
  • для быстрого потребления используются больные, мелкие и проросшие клубни.

Картофель для хранения должен быть цельным, сухим, дозревшим, без признаков прорастания и болезней.

Освещённость

Обеспечить хранение картофеля зимой необходимо в темном месте, чтобы в нем не вырабатывался яд соланин. Особенно важно контролировать это при хранении на балконе или в квартире.

Температура хранения картофеля

Температура хранения картофеля зимой должна составлять 2 — 3 °С, но с учетом особенностей того или иного сорта. Для таких сортов как Бородянский розовый, Приекульский ранний, Фаленский лучше выбирать пониженную температуру, а для видов Смена, Огонек, Темп, Лошицкий, Домодедовский – 2 — 3 °С. Лорх, Столовый 19, Гатчинский, Любимец, Петровский повышенную. При промерзании погреба корнеплоды нужно укрывать соломой, стружкой, мешковиной или рогожей.

Для контроля температуры необходимо использовать термометр, а регулировать ее с помощью льда и проветривания.

При какой влажности надо хранить картофель

Необходимая влажность для хранения картофеля — 92 — 95%. При ее повышении образуется конденсат и последующая гниль. Для регулирования влажности помещения его необходимо проветривать или использовать тару с абсорбентом – мелом, углем, солью.
Еще одним необычным вариантом для устранения влажности является использование верхнего слоя свеклы – влага будет оседать на корнеплодах, а клубни картофеля останутся сухими. Свекла более устойчива к болезням и практически не гниет в таких случаях.
Заменить свеклу могут папоротник, осока или камыш, они также хорошо впитывают влагу. Сено и солому использовать не рекомендуется – они привлекают грызунов.

Повысить уровень влажности можно с помощью воды или увлажнителя.

Способы хранения картофеля в погребе

Хранение картофеля в погребе предусматривает несколько вариантов. Особенно часто клубни хранят: навалом; в контейнерах; в ящиках; в мешках или сетках.

  • Навалом
    Это самый простой способ, используемый для небольшого объема картофеля. Достаточно просто ссыпать его в кучу.
  • Насыпью в сусеках
    Хранение в сусеках – наиболее приемлемый вариант. Здесь важно учитывать целостность сусека – в нем должны быть отверстия для вентиляции, а саму картошку необходимо выкладывать аккуратно, чтобы избежать повреждений. Слой корнеплодов не должен превышать 2 м, чтобы избежать загнивания. Данный способ обеспечивает минимальные затраты, но важно следить за качеством хранящегося материала и вовремя убирать гнилые овощи.
  • В ящиках
    В данном случае может использоваться ящик для хранения картофеля из дерева или полиэтилена в виде решетки.

Несмотря на наличие решетки, ящики ставятся далеко друг от друга для прохождения воздуха.

Подобное расположение картофеля значительно экономит пространство погреба, так как ящики можно ставить до потолка, а также обеспечивает защиту от загнивания. Незначительным минусом является длительный процесс сортировки клубней.

  • Использование контейнеров. Хранение в контейнерах подходит при сборе картофеля на продажу. В емкостях обеспечивается проветривание, они могут удобно располагаться в несколько рядов.
  • Хранение в мешках
    Хранение картофеля в мешках удобно тем, что их можно положить на полки или друг на друга; клубни разделены довольно небольшими «порциями», есть значительная поверхность для воздухообмена.
Читайте так же:
Закон о посадке картофеля

Способы хранения картофеля в квартире

Не у всех садоводов есть гараж или погреб. Более того, многие огородники сейчас уже придерживаются того, чтоб сажать картошки меньше, так как ее выгоднее купить.

Лучше всего хранить картофель в квартире в холодильнике, но там достаточно мало места. Сразу после выкапывания корнеплоды можно оставить в мешках на балконе, а при заморозках – укрывать их старыми вещами или спанбондом. Хранение картофеля на балконе достаточно просто, корнеплод хранится чуть дольше – до зимы. При наступлении морозов картофель можно перенести в квартиру на месяц, в самую прохладную комнату.

Если в процессе хранения дома картофель начинает прорастать, можно использовать сушеную мяту для замедления роста глазков.

Хранение в траншее, яме и в снегу

Практикуется хранение картофеля и вне помещения — в ямах, траншеях и снегованием. В траншею на метр вниз укладывается картофель; каждый слой пересыпается землей. В холода используется дополнительное утепление из соломы или снега.

Как хранить картофель в квартире: четыре способа хранения картошки

Картофель – это незаменимый продукт для большинства блюд, его употребляют в пищу как в будни, так и по праздничным дням, и даже во время неожиданного прихода гостей или родственников. Картофель можно подавать с деликатесом и в качестве отдельного блюда. Так сказать, его едят все без исключения вне зависимости от возрастных критериев или социального статуса. Ни для кого не секрет, что сбор урожая картофеля в России проходит по осени зачастую в сентябре или октябре месяце. Но как же хранить овощ в пригодном состоянии для приготовления: не заморозить, не подвергать гниению, не дать засохнуть, зазеленеть и не позволить пустить отростки. Именно о правильных способах хранения картофеля и пойдет речь в этой статье.

Немного истории

Петр Первый привез картофель для украшения клумб и придворных газонов. С его появлением у крестьян и простолюдинов сложилось не хитростное поверье. Ведь у картофеля есть глаза, соответственно употреблять его в пищу, значит, съедать человеческую душу. Именно по этой причине он не обрел популярность в те времена. Ни под каким предлогом люди не соглашались его выращивать и тем более готовить в качестве пропитания. Короли многих стран шли на разные изощрения, предлагали вознаграждения, золото, медали, земли. Но ничто не могло повлиять на крестьян. Лишь после 1850 года сей продукт распробовали, и начали массово высаживать по всей территории России и в других странах.

Картошка – привередливый продукт, ведь если хранить ее неправильно, она может перемерзать или дрябнуть. Если такое произошло, то вам остается лишь выбросить ее, ведь в ней скапливаются вредные вещества и яды. Она уже не способна произвести потомства, то есть непригодна к высадке.

Хранение картофеля вне дома

На основании описанного выше можно выделить два способа хранения продукта: в квартире (доме) или вне дома – гараже или на улице. Рассмотрим эти способы более подробно.

Самый популярный и практичный способ хранения – это погреб. В нем поддерживается оптимальная температура воздуха как зимой, так и летом – примерно 4 градуса. Но прежде, чем опустить картошку, следует ее просушить на свежем воздухе, желательно на солнечной стороне. Это обеспечит ее просыхание, что впоследствии обезопасит от процесса гниения. При этом не следует помещать овощи в мешки, они должны дышать. Для этого изготавливают дощатые ящики, с щелями от 4-5 сантиметров или пол погреба выстилают брусом, доской, толстым слоем опилок. После чего картофель засыпают на высоту не более полутора метров.

Помните, овощи не любят холод и мороз, поэтому для надежности накройте их мешковиной и утеплите погреб до весны. Ни в коем случае не открывайте ее ранее, вы можете испортить весь продукт.

Как хранить картошку в квартире?

Существует 4 способа хранить в квартире картофель в его в пригодном к применению, точнее, к приготовлению, виде.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Для того, чтобы хранить картошку в квартире, выбирают темное и прохладное место с оптимальной влажностью, при этом избегая полиэтиленовых пакетов или не дышащих, воздухонепроницаемых мешков. Самое оптимальное – это плетеная из прутьев корзина, но если у вас такой нет, не расстраивайтесь, можно взять ведро или таз и проделать в нем отверстия для циркуляции воздуха.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

Это последний, четвертый, способ хранить овощи, в том числе и картофель в квартире. Для этого можно сделать или купить короб (ящик), выполненный из досок или другого деревянного материала: брус, прессованные опилки. Если балкон не застеклен и не имеет никакой защиты от погодных условий, то утеплите короб пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами – куртки, дубленки, шубы или одеялом, снаружи. Как известно, пенопласт не разлагается и не распадается на составляющие от перепада температур, а зимние вещи сохраняют тепло внутри.

Читайте так же:
Как и когда копать картофель?

Совет: если вы по мере хранения картофеля сталкиваетесь с проблемой появления отростков, то можно в контейнер положить яблоки или листы мяты. Совместное хранение картошки и этих продуктов обеспечивает их сохранность на длительный срок без видимых следов порчи или прорастания.

Хранение картофеля в холодильнике

Хрущевским холодильником называют шкаф, который расположен под кухонным окном. В зимнее время температура в нем варьируется в зависимости от погодных условий вашего региона. Она выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире. В идеале, если ваше жилое помещение оснащено таким видом «техники», то вы можете внедрить термометр, который вам подскажет, стоит накрывать и утеплять картофель или, наоборот, снять все утепления.

В элитных домах или в квартирах, в которых сделали капитальный ремонт, хрущевский холодильник выполнен из пластика с регулирующим отверстием, по образу и подобию горлышка пластиковой бутылки. Здесь проще, необходима более низкая температура – открутили крышку, если нужна более высокая – закрутили.

Что касается самого хранения, то принцип такой же, как и во всех предыдущих случаях. Единственный минус хранения в холодильниках – это малая вместимость продукта, согласитесь, что не целесообразно забивать его сверху донизу одним картофелем.

Хранение в подъезде или коридоре

В помещениях служебного назначения температура всегда ниже, нежели в жилых. Но стоит позаботиться о безопасности вашего картофеля, ведь на свободно хранящийся товар всегда найдется вор. Поэтому следует поставить ящик с хорошо закрывающимся замком, а лучше зафиксировать его к половому покрытию: прибить гвоздями или прикрутить на длинные шурупы.

Следует помнить, если способом хранения вы выбираете коридор, входящий в жилое помещение, позаботьтесь об оптимальной влажности продукта.

Если в квартире жарко и температура выше 26 градусов, то картофель может попросту засохнуть, а чтобы этого не произошло, можно вблизи емкости с хранением поставить отрезанную пластиковую бутылку, в которой контролировать наличие воды.

Как хранить картофель дома, в погребе: все секреты

Размещение картофеля в ящике

Обидно бывает, когда вы вырастили картофель высокого качества, убрали на хранение, а он испортился, не дожив и до зимы.

Обидно бывает, когда вы вырастили картофель высокого качества, убрали на хранение, а он испортился, не дожив и до зимы.

Почему так происходит и как этого избежать? В этом мы попробуем разобраться в этой статье. Вы узнаете все тонкости организации хранения картофеля в домашних условиях, и сможете сохранить свои запасы на всю зиму.

Подготовка к хранению картофеля

Сбор урожая

Когда следует собирать урожай картофеля для сохранения впрок?

Ориентир – сухая ботва

Сами клубни, которые уже можно употреблять в пищу и закладывать на хранение, начинают формироваться тогда, когда начинает сохнуть нижняя часть ботвы. Зреет он примерно месяц. К этому времени ботва полностью высыхает и отмирает.

Ориентиры для сбора картофеля

За пару недель до начала сбора урожая сухую ботву необходимо скосить, а сами клубни оставить в земле дозревать. За это время на картофеле появиться уплотнение в виде кожуры и сформируются сухие глазочки.

Выбирайте сухую погоду

Выкапывать картофель следует в сухую солнечную погоду, чтобы урожай смог просохнуть в естественных условиях, затем его нужно обработать и дополнительно подсушить в тени.

В южных регионах картофель успевает дозреть в земле в естественных условиях, а некоторых других регионах его выкапывают, ориентируясь на погодные условия.

Ориентировочное время сбора для ранних сортов – с июля по начало августа, для среднеспелых сортов – вторая половина августа, позднеспелые сорта собирают в конце августа – начале сентября. Важно собрать урожай до начала периода осенних дождей, иначе клубни напитаются лишней влагой, что снизит срок их хранения.

Как подготовить картофель к хранению

Картофель, который вы только что выкопали, нужно рассыпать на несколько часов на солнце и позволить ему хорошо просушиться. Так уничтожится часть возможных грибковых и бактериальных инфекций.

Картофель на солнце

Клубни следует очистить от земли, перебрать и классифицировать на несколько групп: крупные для еды, средние для посадки, мелкие на корм домашним животным и птицам.

Сразу же следует отбраковать и уничтожить больной картофель.

Отобранные клубни обрабатывают противогрибковыми препаратами, подсушивают в тени и укладывают в подготовленные емкости для хранения.

Картофель для увеличения срока хранения можно пересыпать древесным пеплом из расчета 2-3 горсти пепла на 20 килограмм клубней.

Для замедления прорастания картофеля можно воспользоваться народными средствами – переложить закладку листьями мяты, рябины, еловыми или сосновыми ветками, за счет содержащихся в них фитонцидов период «зимней спячки» значительно продлевается.

Организация хранения

Создание условий

Температура

Важно поддерживать температуру хранения +2 – + 4 градуса, в такой температуре картофель сохраняет состояние покоя, не прорастает, не мерзнет.

При снижении температуры крахмал в плодах превращается в сахар, а при повышении – начинают формироваться корни.

Оптимум для картофеля

Влажность

Влажность воздуха в хранилище должна быть не выше 70-80 %, более высокая влажность способствует возникновению плесени.

Пол в помещении, где хранится картофель, должен быть покрыт слоем влагопоглощающего материала, это может быть песок, галька, щебень. Следует избегать полов из цемента, линолеума, шифера, половой доски, так как они не способствуют пропуску влаги.

Освещение

В хранилище следует избегать длительного освещения, как дневного, так и искусственного. Это может способствовать формированию ядовитых веществ в клубнях.

О наличии в клубнях ядовитого солонина свидетельствует позеленение поверхности клубней.

Читайте так же:
Посадка картофеля глазками

Ядовитое составляющее картофеля

Емкости

Для семьи хранить картофель удобнее в относительно не больших емкостях по 10-12-15 килограмм, их следует установить на отдельные поддоны и прикрыть защитным материалом.

Хранилище должно быть изолировано от мышей, слизней и крыс.

Предварительно нужно провести дезинфекцию от грибковых и бактериальных инфекций.

Способы хранения картофеля в погребе и подвале

  1. Насыпной – картофель хранят, свалив в одну кучу по середине погреба.
  2. Закромный – картофель хранят насыпью в закромах.
  3. Контейнерный – картофель хранят в хорошо проветриваемых пластиковых или деревянных контейнерах.
  4. В небольших ящиках или в мешках.
  5. На полках стеллажей.

Первые два способа не требуют наличия дополнительно тары для хранения, это экономит деньги.

Способы хранения картофеля

Но значительный минус этого метода в том, что картофель хранится большим объемом, что затрудняет проверку его на наличие поврежденных и больных клубней, картофель слабо проветривается, нижние слои недополучают кислорода, а верхние получают избыток влаги.

В случае хранения картофеля в ящиках, важно следить за тем, чтобы они не касались пола или стен, оптимальным будет расстояние порядка 20-30 сантиметров.

Из минусов этого метода, ящики, освобожденные от картофеля, требует дополнительного места для хранения, а так же ящики должны ежегодно подвергаться дезинфекции.

Хороший способ хранения картофеля на стеллажах, так как он обеспечивает хорошую вентиляцию и легкий осмотр и отбор клубней, а освободившиеся полки можно использовать для других нужд

Если вы покупаете картофель

В этом случае обратите внимание на следующие моменты :

  • Картофель должен быть одного сорта,
  • Отдавайте предпочтение сортам с желтой мякотью,
  • Разные сорта картофеля следует хранить отдельно.

Три разных сорта картофеля

Перед отправкой на хранение нужно хорошо просушить картофель на открытом воздухе пару недель, но избегайте попадания на корнеплоды прямого солнца, иначе клубни могут позеленеть.

Хранить покупной картофель следует также, как и самостоятельно выращенный.

Полезные советы. Ошибки хранения

Какие ошибки чаще всего совершают садоводы при отправке на хранение картофеля?

Ошибка 1. Не учитывают сорт картофеля

Не все сорта картофеля прекрасно переносят длительное хранение в домашних условиях.

Так явно не получится сохранить урожай, например, рано поспевающих сортов, такие сорта вообще не хранятся долго, максимум его можно сохранить до ноября месяца.

Сорта раннего созревания

В середине осени он теряет свои вкусовые качества, так как начинает прорастать или вянуть. Для хранения на зиму лучше отдать предпочтение среднеспелым сортам или сортам позднего созревания.

Ошибка 2. Сохраняют наравне с хорошими экземплярами картофель низкого качества

Часто в попытках сохранить максимум урожая, особенно в малоурожайные годы, садоводы пренебрегают сортировкой картофеля по качеству перед отправкой на хранение.

Приспособления для сортировки картошки

Это может привести не только к порче этих некачественных экземпляров, но и всего остального урожая.

Подготовка картофеля для хранения должна включать в себя :

  • просушку,
  • очистку от земли,
  • отбор картофелин по качеству,
  • оставив только здоровые и крупные экземпляры.

Ошибка 3. Хранят картофель вместе с другими овощами

Часто в отсутствии места в погребе или подполе в одном ящике можно видеть полный набор овощей – картошку, морковь, лук, свеклу и т.д. Что не всегда полезно для самой картошки и может привести к ее порче.

Однако, не все овощи так вредны, например, свекла при хранении в одной емкости с картофелем собирает лишнюю влагу, не позволяя развиться гнилостным процессам.

Свекла полезна для картофеля

А несколько яблок в контейнере с картофелем могут замедлить его прорастание.

Ошибка 4. Считают, что картофель может храниться в любых условиях

Где только не хранят урожай картофеля – в погребах, подвалах, в самих квартирах и на балконах.

Подвал или погреб

Не везде картофель хорошо сохраняется. Идеальным местом может стать, конечно же, подвал или погреб, но они есть далеко не у всех. А вот организация хранения на балконе или в квартире требует дополнительной ответственности и внимательности.

Для хранения необходимо создать специальные емкости, контейнеры или ящики, они должны быть деревянные.

Термоящик

В идеале контейнер должен состоять из двух ящиков, вставленных один в другой по типу матрешки, между ними должен образовываться зазор в 5 сантиметров.

Термоящик для картофеля

Заполнить пустое пространство следует опилками или толстым пенопластом. С внешней стороны так же нужно покрыть контейнер дополнительным слоем защиты, это может быть линолеум, пластик, лист оцинковки, что убережет запасы от возможной влаги.

Термосумка “Балконный погребок”

Кроме контейнера хранение можно организовать в так называемом термоконтейнере Балконный погребок.

Термосумка для картофеля

Он представляет собой двойной мешок из ткани по типу палаточной, изнутри утеплен синтепоном, и имеет электрический подогрев, который поддерживает постоянную температуру в районе от плюс одного до плюс семи градусов.

Закрывается погребок на обычную молнию, его легко хранить и стирать. Объем погребка может варьировать в зависимости от модификации от 100 до 300 литров.

Ошибка 5. Не проводят осмотр картофеля на хранении

Есть мнение, что этого нельзя делать ни в коем случае, так как это дополнительно травмирует клубни и позволяет взаимодействовать больным экземплярам с здоровыми. Это не так.

Картофель перебирать в хранилище нужно. И нужно как раз для удаления больных, разлагающихся клубней. Удалять следует не только сами поврежденные клубни, но и рядом лежащие.

Болезни картофеля, которые могут возникнуть при хранении

Фитофтора. Проявляется на поверхности клубней бурыми пятнами, затем место пятна становиться сухим и трухлявым, под сморщенной кожурой образуются пустоты.

Заражение может пойти от клубней, на которых сохранились остатки почвы или от клубней с механическими повреждениями поверхности.

Болезнь картофеля

Внутренняя гниль, это уже вторичное заболевание, которое развивается в поврежденных клубнях.

Потемнение мякоти клубня возникает от нехватки азота или калия, по большому счету не считается заболеванием, оно может быть так же вызвано изменением температуры.

Заболевания чаще всего возникают изначально на поврежденных клубнях при несоблюдении условий хранения.

Поэтому важно тщательно осмотреть и отобрать картофель перед закладкой на хранение.

Читайте так же:
На какую глубину сажать картофель?

Как хранить картофель в квартире правильно

Хранение картофеля

Важно не только вырастить картофель и собрать хороший урожай, но и сохранить его до полного использования. Этот период, может, при большом количестве картошки продлиться до самой весны или следующего урожая. Если есть погреб или подвал, решение этой задачи значительно упрощается. Но очень часто овощи приходится хранить непосредственно в квартире.

Как правильно выбрать картофель для хранения

Хранение картофеля в домашних условиях требует выполнения ряда условий, способствующих сохранению его качества и свойств. Горожане, у которых есть дачи или огороды, но кроме квартиры нет места для хранения овощей, должны правильно выбирать сорта картофеля. Лучше использовать более поздние виды, клубни которых имеют длительный период покоя и позволяют храниться картофелю длительное время. Раннеспелый корнеплод даже в самых хороших условиях сохраняется только до ноября.

Картофель необходимо хорошо просушить. После сбора урожая лучше всего подержать его на солнце около трех часов, что позволит прилипшей земле высохнуть и отделиться от клубней. Это значительно уменьшит количество загнивающего картофеля зимой. Следует также хорошо перебрать картошку, отобрав некачественную для более раннего употребления в пищу, а для хранения в квартире отобрать только качественные клубни, обладающие такими качествами:

  • Картофель должен быть целый;
  • Клубни должны быть сухими;
  • Иметь плотную кожуру;
  • Быть зрелыми и без ростков;
  • Иметь здоровый и чистый вид.

Картошке также необходимо дать пройти этап, во время которого проявляются необнаруженные болезни, лечатся повреждения, полученные при выкапывании и транспортировке, образовываются элементы, препятствующие развитию патогенных грибов. Длительность такого периода составляет примерно три или четыре недели. Сберегать картофель в это время необходимо при температуре 12-18° C и влажности воздуха 90 ‒ 95%.

Хранение в квартире

Для сохранности картофеля в квартире можно выделить такие наиболее приемлемые места:

  1. Хранить клубни можно на кухне под мойкой или раковиной. Это темное прохладное место с хорошей влажностью будет способствовать сохранению картошки в пригодном для употребления виде. Для этих целей правильно использовать плетеную корзину или, в крайнем случае, ведро с проделанными в нем отверстиями.
  2. При наличии балкона или лоджии хорошо картофель разместить на них в ящике из дерева или прессованных опилок. При необходимости зимой ящик можно утеплить при помощи пенопласта и теплых вещей. При температуре -2° C картошку можно просто накрыть чем-то теплым, а при -5° C занести в комнату.
  3. Хранить картофель можно также в холодильнике. При этом он может приобрести сладковатый вкус. Недостатком также является малая вместимость продукта. Следует обратить внимание на так называемый холодильник под кухонным окном, где температура зимой имеет среднее значение между улицей и жилым помещением, что способствует созданию хороших условий для хранения картофеля.
  4. При возможности обеспечения сохранности картошку можно хранить в коридоре или подъезде, где температура обычно ниже, чем в квартире. Ящик при этом можно прикрепить к полу и повесить надежный замок.

Условия хранения картофеля

Мешковина - лучшая тара для хранения

Сохранить клубни картофеля в квартире, обеспечить им пригодный для употребления вид, можно лишь при соблюдении определенных условий:

  • Хранить рекомендуется при невысокой температуре примерно 4 ‒ 7° C, что дает возможность клубням замедлить процесс потери влаги, старение, сморщивание и появление глазков.
  • Лучшим материалом для хранения является мешковина, она хорошо пропускает воздух, не допускает резкого колебания температуры.
  • Для того чтобы картошка не потела, сверху можно положить свеклу, которая с пользой для себя хорошо впитывает влагу. Возможно, заменить свеклу стружкой или соломой.
  • Сохранить клубни в хорошем состоянии можно также в деревянных ящиках. Для предупреждения гнили картофель можно переложить листьями рябины или полынью.
  • Можно обработать картошку кипятком. Важно не передержать клубни в горячей воде и затем их хорошо просушить в темном месте.
  • Картофель необходимо регулярно перебирать и отбирать поврежденные клубни и соприкасающиеся с ними. Когда приближается весна, он начинает также прорастать, то есть давать ростки. Сделать этот процесс более медленным можно при помощи сухих листьев мяты, располагая их на дне мешка, посередине и поверх картофеля. Сохранить картофель в городской квартире и защитить его от прорастания можно также при помощи раствора медного купороса, приготовив его в пропорции 2 г. на 10 литров воды или препарата «Эпин», добавив, одну его каплю в 200 мл воды.

Положите в мешок с картошкой яблоко - картошка не прорастет

Хранение в квартире картофеля для посадки

Картофель на посадку также приходится сберегать в квартире. С этой целью отбираем средние клубни и располагаем их на открытом пространстве при дневном свете примерно на две недели. Температура воздуха должна снижаться равномерно на пару градусов в день и не превышать 5 ‒ 7° C. До наступления морозов картошку можно хранить на балконе, а затем в квартире, желательно в самом прохладном месте.

Ее можно обработать различными средствами, используемыми для лучшего хранения картофеля, периодически клубни необходимо перебирать и обрывать ростки. В период, равный концу февраля или началу марта посевной картофель необходимо переместить в тепло и начать постепенно поднимать температуру на пару градусов в день.

Кроме температуры воздуха важно поддерживать необходимую влажность, которая должна составлять примерно 85 ‒ 90%. Есть различные способы увеличить или уменьшить влажность воздуха. Например, для ее увеличения используем мокрую ткань или при помощи распылителя разбрызгиваем воду на поверхности помещения. Возможно, применение электрического прибора для увлажнения воздуха. Для снижения влажности следует проветрить помещение, использовать негашеную известь, свеклу, стружку.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector