Ooo-agrohim.ru

Агро Химия
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Виноград – это ягода или фрукт; лиана, дерево или кустарник

Виноград

Виноград (лат. Vitis) — род растений семейства Виноградовые, а также плоды таких растений, в зрелом виде представляющие собой сладкие ягоды.

Род насчитывает около 70 видов, распространенных большей частью в умеренной и субтропической зонах Северного полушария. В южных районах европейской части России, на Кавказе, в Крыму и на Дальнем Востоке естественно произрастает 5 видов.

Виноград культурный (лат. Vitis vinifera) — вид многолетних кустарниковых лиан из рода Виноград семейства Виноградные. Распространен в культуре с древнейших времен и имеет огромное количество культурных сортов. Родина этого вида точно неизвестна. Лиана до 20 м, с 3-5-лопастными, сердцевидными .
Виноград амурский — мощная лиана, быстро вырастающая до 8 м длины, тоже родом из дальневосточной тайги.
Считается, что виноград амурский съедобен. Но это, конечно же, не так. Его урожай – сильно разреженные кисти синих, редко висящих маленьких ягод, с огромной косточкой внутри, очень кислых, про которые говорят «вырви глаз». Поэтому для съедобных целей такой виноград сажать не надо. Хотя в свое время Мичурин много над ним работал и даже создал несколько более или менее пригодных для потребления культурных сортов, таких как «Байтур», «Русский Конкорд», «Северный черный», «Северный синий». Но и их в свежем виде есть практически невозможно. Можно сделать вино плохого качества или наливку, либо морс, при этом угробив массу сахара.
Но декоративные качества амурского винограда выше всяких похвал. Исключительно красивое растение, с очень крупными (25–30 см в диаметре) необычными морщинистыми 3–5-лопастными листьями. Из-за неровностей листовой пластинки свет по-разному отражается от нее, а потому каждый лист кажется окрашенным в разнообразные оттенки зеленого цвета. В конце лета листья становятся необыкновенно красочными, когда они приобретают карминно-красные, малиновые, коричневые, золотистые, оранжевые, пурпурно-фиолетовые тона, и среди них свисают разреженные кисти темноокрашенных ягод. Просто глаз не оторвать, – так это красиво. Эта лиана морозоустойчива, но поскольку она продолжает расти все лето, то зимой у нее подмерзают молодые, не успевшие вызреть побеги. Это мало отражается на ее декоративности из-за того, что она обладает высокой побегообразующей способностью и весной быстро начинает обрастать молодыми побегами, которые при сильных весенних заморозках тоже могут подмерзнуть. Но тут же отрастут следующие. Самое худшее, что может случиться, – подмерзание цветочных почек, но вы ее сажаете не ради ягод, а ради ее красочных листьев, а потому эта потеря не столь уж и существенна. Амурский виноград быстро обвивает беседки, веранды, балконы, открытые террасы, оплетая все, за что только может уцепиться своими усиками. При благоприятных условиях, особенно в полутени, его годовой прирост достигает 2 м. Исключительно нарядная и быстро растущая лиана. После осенних заморозков в ноябре она у вас увянет. Вы ее снимете с опоры и просто уложите на землю. Либо срежете покороче, ободрав все остатки с опоры и набросав их на оставленную часть. Если лиана достаточно взрослая, то с опор ее можно не снимать, все подмерзшие и усохшие части придется вырезать в марте, поскольку лиану нельзя обрезать после начала сокодвижения (в апреле) до конца вегетационного периода (в ноябре).
Как и все лианы, амурский виноград нуждается в слабокислой почве с большим содержанием листового перегноя и регулярных поливах летом. Не убирайте из-под него опавшие листья.
Хорошо размножается корневыми отпрысками, черенками и отводками, а также посевом свежесобранных семян. Если вы купите семена в магазине, то имейте в виду, что их следует сначала простимулировать в розовом растворе марганцовки, а еще лучше – в растворе «Энергена» либо «Эпина-экстра». Подойдут и «Циркон» или «Новосил». А затем стратифицировать семена во влажном песке в холодильнике не менее 2 месяцев. Весной вы сможете их посеять прямо в открытый грунт в школку.
Виноград Куанье, или японский
Предпочитает солнечные или полузатененные места с хорошо дренируемой нейтральной или щелочной почвой. Относительно морозостоек, зимует на опорах. Наиболее декоративен осенью. Высота до 15 м, ширина до 5 м. Сильнорослая древесная листопадная лиана. Эффектные сердцевидные листья, достигающие 30 см в длину, осенью буквально пламенеют. Иссиня-черные мелкие ягоды этого винограда несъедобны. Выращивайте его у защищенных солнечных кирпичных стен.

Виноград: фрукт или ягода?

ВиноградПочти каждый из нас в своей жизни пробовал такой фрукт, как виноград. Но фрукт ли он на самом деле, как некоторые из нас привыкли считать, так как наличествует довольно много мнений, подтверждающих тот факт, что виноград является ягодой. Связано это, пожалуй, с тем, что существует подмена понятий: его называют ягодой, а вот изюм, что получается из него, считается сухофруктом. Для того чтобы более точно определить, что это на самом деле, рассмотрим историю и особенности терминологии, которые внесут ясность в этот вопрос.

История винограда

Виноград считается одним из самых древних фруктов. Его история начинается ещё более 60 миллионов лет назад, хотя дикий сорт был распространен на планете ещё до того. В те времена его начали выращивать в довольно больших количествах, а археологи то и дело находят кувшины, рисунки и другую посуду с его изображениями. ВиноградНапример, в Грузии очень часто находят старинные кувшины и чаши с нарисованным на них виноградом.

Родиной этой ягоды считается все же Азия. В более поздние времена виноград широко распространился на территориях Европы. Каждому известны римские и греческие застолья, где без вина и винограда практически невозможно было обойтись.

Позже культура его выращивания распространилась и дальше, к Америке, хотя там встречается дикий его сорт, который употреблялся в пищу индейцами. Во времена колонизации на территорию современной Северной Америки завезли европейские сорта, так как они были более пригодными для изготовления вина.

Особенности терминологии

Вернувшись к основному вопросу, фрукт это или ягода, нужно обязательно обратить внимание на терминологию обоих понятий. Есть несколько точек зрения, которые помогают определить, к чему же относится виноград. Виноград

Читайте так же:
Обрезка винограда осенью

Почему плоды винограда фрукты

В нашем языке слова «фрукт» и «плод» могут приравниваться и заменять друг друга. В некоторых случаях используется только одно из них, например, «плоды с дерева», так как практически никто не говорит «фрукты с дерева».

«Фрукт» считается более бытовым и повседневным словом, «плод» же относится к ботанически правильным и выверенным терминам.

В ботаническом словаре встречается такое определение фрукта — часть растения, которая развивается из цветка, с семенами внутри. Очень часто ягоды тоже называют фруктами, так как они более привычны в повседневной речи. Виноград

Почему плоды винограда ягоды

Энциклопедический словарь сообщает, что ягода — это плод с мякотью, тонкой кожурой и семенами внутри. Сверяясь со словарем Ожегова, можно также определить ягоду как плод, растущий на кустарниках и полукустарниках, а также травянистых растениях.

Ботанический термин «ягода» подразумевает плод со многими семенами, сочным межплодником и внутриплодником. При этом такого слова, как фрукт, в ботанических терминах нет — оно заимствовано из польского языка, означает просто сочный плод и используется для названия более крупных ягод.

Так что виноград, соответственно этим мнениям, можно считать именно ягодой.

Розовый виноград

Так что в итоге: ягода или фрукт?

Так как плод имеет достаточно тонкую кожуру, много маленьких семян и сочную мякоть, то он относится к ягодам. А чтобы закрепить эффект нового знания, обратимся и к кулинарной бытовой классификации: виноград — это ягода, потому что она имеет небольшие размеры и сладкий вкус.

Ещё немного терминологии: виноград — это дерево или кустарник?

Хотя многие люди с уверенностью скажут, что растение является кустом, да и название «виноградный куст» уже закрепилось в народе, все же это не кустарник, и даже не совсем дерево. Виноград — это лиана, а точнее деревянистая лиана под латинским названием Vitis.

Эта многолетняя деревянистая лиана достигает 20-25 метров в высоту и цепляется за опору с помощью усиков. Лиана относится к теплолюбивым растениям, поэтому и растет в жарких странах.

Но на сегодняшний день встречаются и такие виды лианы, что менее требовательны к погодным условиям и могут выращиваться в умеренном климате. Виноград

Польза и применение винограда

Ягоды обладают довольно большим спектром полезных свойств. Используются не только мякоть, но и косточки, что широко применяются в косметологии и лечении кожи. Также это основная составляющая винодельной промышленности. Кроме этого, ягоды часто используются и для приготовления или украшения блюд.

В кулинарии

Ягоды часто используются для приготовления сока и варенья. Каждый знаком также с изюмом — высушенными ягодками разных сортов, что используются в выпечке, изготовлении салатов и других блюд.

С ним готовят и легкие закуски или десерты, часто добавляют как украшение к охлажденным десертам и желе. Также востребован и винный уксус, что используется многими поварами в разных основных блюдах.

В виноделии

Здесь и говорить нечего — именно виноградные ягоды являются основной составляющей виноделия. При этом точного количества культур, что существуют сегодня, нет — их более пяти тысяч, правда, не все из них подходят для изготовления вина.

Для производства напитка используется примерно сотня технических сортов, из которых около трети берутся только для приготовления красного вина, а ещё треть — для белого. От их выбора зависит не только качество напитка, но и вкус, цвет, букет и послевкусие.

Самые популярные красные сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Санджовезе, Сира, или Шираз, и другие. Для белого подойдут виноградные ягоды таких сортов: Шардоне, Мускат, Рислинг и другие. Вино

Все сорта можно также разделить на 4 категории:

  1. Винные, что используются для приготовления вина и настойки, характеризуются небольшими размерами и маленькими ягодками. — многочисленная группа, в которую входят крупные сорта. В основном употребляются самостоятельно.
  2. Сушильные, из которых готовят изюм. Могут быть белыми или темными. Группа довольно небольшая.
  3. Универсальные, которые используются и для приготовления напитков, и для употребления в пищу.

Для изготовления вина используются преимущественно европейские сорта такой ягоды.

В медицине

Плоды содержат довольно много полезных веществ, включают клетчатку и витамины группы Р и В. Также в состав ягод входят пектин и бета-каротин. Полезные кислоты, такие как винная, янтарная, лимонная и яблочная, также содержатся здесь в большом количестве. Здесь же есть и йод, калий, марганец, фтор, железо и масса других полезных компонентов.

Именно поэтому виноград используется в лечении большого спектра болезней, среди которых:

  • сердечно-сосудистые;
  • проблемы кишечника;
  • болезни почек и печени;
  • инфекционные и простудные болезни;
  • астматические приступы.

Также виноград часто назначают беременным, так как в нем находится много необходимых им компонентов. Очень хорошо принимать его во время умственной активности, так как плод улучшает память и повышает общий тонус.

В косметологии

В косметологии преимущественно используется масло виноградных косточек, так как в них сохраняются биологически активные вещества. Оно применяется как антиоксидант и отличное средство для повышения тонуса сосудов.

Входит в состав многих кремов, часто используется в массажах как основа для ароматических масел. Средство помогает возвратить эластичность кожи, борется с ожогами и ссадинами, быстро лечит шелушение кожи. Также это масло входит в состав комплексной терапии против кожных заболеваний. Виноград в косметологии

В диетологии

Плоды содержат довольно большое количество сахара, поэтому они хорошо утоляют голод и дают заряд энергии. На 100 грамм белого винограда в среднем приходится около 40 калорий, красного — 65 калорий.

Он не способствует набору веса, но улучшает аппетит. Оптимальным будет такое количество — 15 ягод в день, тогда прибавки в весе от винограда точно не будет.

Виноград — это не только сладкий и вкусный, но и довольно полезный плод. Он включает в себя большое количество веществ, что используются не только в приготовлении пищи, но и в медицине и других отраслях. А по поводу вопроса, ягода это или фрукт, можно смело утверждать, что виноград — это ягода.

Читайте так же:
Когда и как высаживать виноград в открытый грунт?

Шоколадная лиана Акебия

акебия

Шоколадная лиана акебия на самом деле является кустарником, кто бы мог подумать. Высота одной лианы может быть под 7 м, а иногда и выше. Чтобы плестись, для акебии нужна опора, при этом любая. Что попадается на пути, то и сгодится. Если опоры рядом не оказалось, то лиана и здесь найдет выход, она сооружает своеобразную опору из собственных листьев, а потом плетется по ней или использует другие культуры, которые растут рядом.

Особенности растения

Акебия родом из Азии, в частности из Японии. Теплый климат подходит идеально, а потому культуру не так сложно культивировать. Комнатное растение, которое едва ли напоминает пышную лиану, можно найти на подоконнике: многие даже не знают, какое чудо растет на их окнах.

Что нужно знать про акебию, особенно если есть желание ее выращивать в домашних условиях:

  1. Растение имеет вечнозеленые листья. В любой сезон они сохраняют красивый внешний вид, что и используется в декоративных целях.
  2. Единственной причиной опадания листьев может стать холодная погода или мороз. К такому культура, родом из Японии, не готова.
  3. Листочки имеют необычную форму и условно разделены на 5 частей. По фигуре собранные воедино листочки напоминают веер или опахало.
  4. У листьев несколько цветов. Обычно верхняя часть светлее, а нижняя темнее.

Если не углубляться и не смотреть на разные цветовые оттенки листьев, то их можно назвать ажурными и очень эстетичными. Поселив лиану на подоконнике, получаем простое и достойное украшение на долгие годы.

Интересным фактом является то, откуда пришло название – шоколадная лоза. Цветы, которые появляются не сразу, считаются самой красивой частью культуры. Они – истинное украшение. Их окрас колеблется от коричневого до фиолетового, откуда и взялось название шоколадная лиана. Конечно, когда цветения нет, то и шоколадный оттенок отсутствует.

акебия

акебия

акебия

Уникальное цветение

Цветет акебия долго, даже по меркам себе подобных лиан. Обычно период длится от середины весны и до конца лета. Цветки расположены на своеобразной ножке, и цветение кажется хаотичным, немного разбросанным.

акебия

акебия

Плоды акебии

В качестве плодов – ягоды. Внешне, если смотреть на акебию на расстоянии, может показаться, что вместо плодов созревают огурчики. Средняя длина не больше 10 см, а цвет почти такой же – зеленый или салатовый.

Сверху у плода есть небольшой восковой налет, который тоже добавляет общему окрасу необычных ноток. Чем ближе к созреванию, тем больше меняется окрас. Появляются те самые фиолетовые оттенки.

Плоды, как не странно, можно употреблять в пищу и такое занятие даже рекомендуется. Культура пусть и декоративная, но ягодки могут принести большую пользу организму.

акебия

Внутри плода акебии большое количество черных семян, которые небольшие по размерам. Мякоть ароматная и сочная, очень вкусная. Если сравнивать оттенки вкуса, то акебия – смесь малины с шоколадом, но шоколадный привкус едва ощутим. Аромат соответствующий, тонкий и шоколадный.

Полезные свойства акебии

В мире сложно найти растение, которое не имеет маломальских полезных свойств. Акебия – не самый популярный продукт в России, но в Японии каждую часть культуры используют – едят не только ягоды, но и даже побеги. Японцы верят, что в продукте не только максимум пользы, но и скрытая магическая сила.

Александр Самойлов

акебия

Первое, что нужно знать – съедая мякоть ягоды, которая довольно вкусная, из плодов делают своеобразные голубцы. Кожуру начиняют фаршем, а потом тушат или запекают. Ягоды обжаривают или часто употребляют просто в сыром виде.

Что касается пользы, то она была замечена давно. Не зря в Азии акебию используют, как целительное средство. Лоза культуры – отдельный ингредиент. Его используют, как:

  • мочегонное средство;
  • жаропонижающий экстракт;
  • противовоспалительное средство;
  • замена обезболивающих.

Лиану просушивают, предварительно промыв, а потом перебивают в порошок или нарезают на небольшие кусочки. Такое средство довольно просто хранить, а потом при необходимости использовать. Лечебный отвар в Японии используют от всех проблем, которые только можно придумать.

В народной медицине используют молодые побеги и почки. Их заваривают, а чай пьют для укрепления иммунитета. Такое средство подойдет и как заправка для супов или салатов.

акебия

акебия

акебия

Основные противопоказания

Несмотря на всю очевидную пользу, лиана может навредить. Аллергики, которые часто страдают после ввода в рацион новых продуктов, должны с осторожностью отнестись к акебии.

К другим весомым причинам можно отнести:

  • сахарный диабет;
  • больным с желчнокаменной болезнью;
  • больным с патологиями почек;
  • беременность и период кормления грудью.

Дети, которые тоже страдают от различных аллергий, находятся в зоне риска. Им, если и есть желание вводить новый продукт, акебию нужно давать небольшими количествами. Только потом дозу, если ее можно так назвать, повышают.

акебия

акебия

акебия

Применение в народной медицине

В Китае и Японии акебия чаще используется в народной медицине. Знаменитый мочегонный эффект позволяет проработать проблемы почек, что уже благоприятно сказывается на всем организме. Помогает народное средство восстановить работу мочевого пузыря.

Высушенная лиана снимает воспаления, особенно хронические, которые подолгу мучают человека. В период простуд именно акебия защищает тело от проникновения инфекции: профилактика всегда более эффективна, чем лечение.

В сыром виде фрукт тоже станет полезным в народной медицине. Издавна известно, что он позволяет уменьшить отек горла, например, в период простуды. Одновременно вещества в свежем продукте снижает температуру, но при этом борьба с лихорадкой не вредит остальным частям тела, как почки или печень.

акебия

акебия

акебия

Отвары и чаи на основе акебии

Отвары и чаи, сделанные на основе акебии, славятся мягким воздействием. В отличие от средств, которые можно легко купить в аптеке, народная медицина, особенно китайская, действует на восстановление.

Все начинается с малого – разлад в работе ЖКТ влечет за собой проблемы с почками и печенью, а те вредят репродуктивной системе. В теле все связано, и именно восстанавливая эту связь, как утверждают китайские целители, возвращается здоровье.

Читайте так же:
Обработка винограда после цветения

Отвар из свежего плода славится своим обезболивающим свойством. Постепенно, насколько это возможно, сила боли уменьшается. Одновременно улучшается циркуляция крови. Укрепление сердечно-сосудистой системы – еще одна приятная «побочка» при регулярном употреблении акебии.

Нужно отметить, что усилия со стороны человека должны быть минимальны, ведь чай с лианой действительно вкусный. Он ненавязчивый и, выпивая его, иногда даже можно забыть, какая польза за напитком скрывается.

акебия

акебия

Применение в кулинарии

Акебия давно зарекомендовала себя, как вкусный плод. Если отбросить всю пользу, которую дает даже зеленая часть растения, то главная сфера применения – кулинария. Гурманы говорят, что плоды, а точнее мякоть внутри, напоминает пудинг.

Кожуру используют отдельно и обычно ее поджаривают. Вкус, который получают, сложно сравнить с похожими лакомствами. Говорят, что и польза от жареного деликатеса колоссальная. Частенько, особенно в Китае и Японии, кожуру добавляют в жаркое. Аромат получается непревзойденным.

Что делают с мякотью:

  • очищают от кожуры;
  • смешивают с мороженым;
  • дают немного постоять.

Такой десерт стоит не долго, что и не странно – его быстро съедают.

акебия

акебия

акебия

Где еще используют акебию?

Основная польза от культуры – декоративная. Зеленая ограда быстро растет и неприхотлива в качестве опоры. Еще акебию используют, как стабилизатор почвы на неровном участке. Лозу традиционно используют для плетения. Она отличается прочностью. Как не посмотри, а от культуры много пользы для любого возраста.

акебия

акебия

акебия

Заключение

Акебия – необычная культура, которая прячется на многих подоконниках и ее хозяин об этом даже не подозревает. У нее множество применений, а еще вкусные плоды.

Кожуру обычно жарят, а мякоть едят в сыром виде, чтобы не заморачиваться. Акебия подходит для создания живых изгородей, а еще активно используется в народной медицине, как исцеляющее средство.

Виноград это фрукт или ягода

  • View the full image
Виноград это ягода или фрукт
Виноград это ягода или фрукт
Виноград это ягода или фрукт
Виноград это ягода или фрукт

Вопрос «виноград — это ягода или фрукт?» является достаточно распространенным. Ответ на этот вопрос простой, виноград — это ягода. Он относится к семейству Виноградовые. Родиной данной ягоды считается Передняя Азия. На самом деле дикий виноград присутствовал на нашей планете еще до появления людей, что доказано учеными, которые при археологических раскопках обнаружили семена винограда возрастом около 60 миллионов лет.

Окультуривать виноград люди начали еще в древние времена. Об этом свидетельствуют найденные на территории Грузии фрагменты глиняной посуды (предположительно кувшинов), возраст которых достигает восьми тысяч лет. На посуде были изображены гроздья винограда.

Разнообразие видов

На сегодняшний день известно более трех тысяч сортов винограда. Среди них есть столовые, технические, бессемянные и универсальные сорта.

По размеру ягоды винограда отличаются большим разнообразием. Самые мелкие ягоды имеют диаметр менее 10 миллиметров, далее идут мелкие, средние и крупные ягоды. Размер самых крупных ягод превышает 25 миллиметров.

Виноградные ягоды также отличаются по форме. Виноград может иметь круглую, овальную, яйцевидную, продолговатую или же приплюснутую форму ягод. Цветовая гамма ягод винограда охватывает широкое разнообразие оттенков. Виноград бывает светло-зеленым, розовым, красным, фиолетовым, синим, черным, янтарно-желтым.

Покрывает кожицу ягоды винограда восковой налет, который получил название пруин. Кожица виноградин может быть либо нежной и тонкой, либо прочной и толстой. От строения кожицы зависят не только вкусовые качества винограда, но еще и способность длительно храниться в определенных условиях и устойчивость к загниванию.

Ягода винограда может быть нежной, плотной, хрустящей и т.д. Сок ягод у большинства сортов бесцветный, но некоторые сорта отличаются винно-красным цветом сока. Также виноград отличается по срокам созревания. Существуют ранние и поздние сорта.

Вкус ягод также может быть разным:

  • обыкновенный вкус, который сочетает сладость и кислоту, при этом отсутствуют какие-либо отличительные особенности. Иногда такой привкус называют нейтральным;
  • мускатный вкус, при котором четко определяется привкус муската;
  • пасленовый вкус, который напоминает вкус ягод травянистых растений;
  • изабельный вкус. Этот характерный привкус может напомнить аромат земляники, ананаса или черной смородины. Сорта винограда, имеющие изабельный привкус, отличаются слизистой мякотью.

Использование винограда

Выращивание растения виноград предназначено для получения ягод, которые можно употреблять как в свежем, так и в переработанном виде. Ягоды подходят для сушки, виноделия, выжима сока, приготовления желе и прочих продуктов. Также целью выращивания винограда может быть озеленение беседок или территорий и получения черенков для размножения. Виноград быстро начинает плодоносить, а также является нетребовательным и имеет хорошую приспособляемость: растет и плодоносит на бедных почвах, ему нестрашен недостаток влаги и экстремальные температуры.

Ягоды винограда являются рекордсменами по качественному составу и содержанию сахара, ведь сок зрелых ягод содержит от 15 до 30% легкоусвояемых сахаров. Поэтому именно из винограда получается прекрасное вино.

Свежий виноград – это высокопитательный продукт, который содержит примерно 0,7-1,2 ккал/кг и имеет хорошие вкусовые качества. Виноградинки содержат большое количество жизненно важных для человека минеральных и органических веществ и витаминов. Это и повлияло на тот факт, что виноград все чаще используют в лечебных и профилактических целях. Как правило, в свежем виде употребляют столовые сорта, грозди которых отличаются красивым внешним видом, ягоды имеют мясистую консистенцию, гармонично сочетается сахаристость и кислотность. Кроме того, столовые сорта можно долго хранить при определенных условиях, а также транспортировать при необходимости.

Выращивание винограда

Виноград подвергается вегетативному размножению, то есть он размножается черенками, отводками и прививками. Высадку семян используют только селекционеры для получения новых сортов. Методика возделывания виноградных культур в целом зависит от конкретного выращиваемого сорта, а также от предназначения выращенной продукции и уровня механизации. В любом случае целью проведения всех агротехнических мероприятий является получение богатого урожая.

Чтобы добиться успеха при выращивании винограда, нужно особенно тщательно организовать защиту культуры от вредителей и болезней. Самыми распространенными вредителями считаются: филлоксера, листовертка, виноградный червец, пестрянка, паутинный клещи т.д. Из числа болезней для винограда являются наиболее опасными: серая гниль, антракноз, а также различные вирусные болезни.

Читайте так же:
Как хранить виноград?

Виноград: это ягода или фрукт, дерево или кустарник, характеристики культуры

Узнайте, что такое виноград – ягода или фрукт. Какие полезные свойства он содержит, применение в медицине и кулинарии.

К чему относят виноград — к фруктам или ягодам

Терминология вида плода происходит от типа роста ягоды и фрукта, а также их размера.

Фрукт — сочная съедобная составляющая растения с твердой кожицей, плотной мякотью и одной или несколькими косточками. Имеет крупные или средние размеры. Фруктовая часть образуется из соцветия.

К сведению! Если вспомнить, что виноградный плод имеет мягкую начинку или много жидкого сока, к фруктам его никак отнести нельзя.

Ягоды формируются из соцветия и цветового ложа. Здесь присутствуют неплотная, богатая соком мякоть, много косточек и тонкая кожица. Размер плода мелкий. Без сомнения, виноград — это ягода.

Что собой представляет виноград, это ягода или фрукт

У овоща плоды и другие части могут быть съедобными, они без сладковатого привкуса, который присущ фруктам и ягодам.

Важно! В ботаническом описании ягода является подвидом фрукта. Различия в строении и размере привели к разделению этих понятий. Отсюда путаница в понятиях, что такое плод винограда — фрукт это или ягода.

В чем разница

Виноград — многолетнее низкорослое плодоносящее растение, требующее ухода.

Виноградный плод это — ягоды шаровидной удлиненной и изогнутой формы размером от 10 до 45 мм. Они собраны в грозди, которые могут быть весом до нескольких килограммов. Сок преимущественно бесцветный, в редких случаях красный.

Вкус у созревшей ягоды сладкий, может присутствовать легкая кислинка. Селекционеры стараются выводить новые сорта с интересными привкусами. Это могут быть мускатный, карамельный, пасленовый, изабельный, молочный оттенки вкуса.

В зависимости от характеристик винограда его можно использовать в разных целях. Растение выращивают для изготовления вина, сока, изюма, употребления в пищу, виноградной лозой украшают беседки, заборы, здания.

Виноградная лоза эффектно украсит любую беседку

Большая часть сортов имеет средиземноморское происхождение. Отдельные виды выведены в США. Все сорта можно разделить на виды.

  • Технические. Созданы для производственных целей. Сок и вино делают из них. Ягоды мелкие с большим процентом сока.
  • Столовые. Сорта с хорошими вкусовыми качествами, они требовательны к уходу.
  • Универсальные. Походят для употребления в сыром виде и для изготовления вина.
  • Кишмишные. Благодаря своей безсемянности используются для сушки изюма.

Обратите внимание! По срокам вегетации различают раннеспелые, среднеспелые и позднего срока сбора урожая.

Разбираемся с терминами

Чтобы понять, виноград – это фрукт, ягода или даже овощ, нужно разобраться со взглядом науки на типологию.

  1. Плод – часть растений, которая вырастает из цветочного бутона и имеет внутри семена или одну косточку. Технически сюда относят огурцы, дыни, помидоры.
  2. Фрукт – сочный плод дерева или кустарника, который пригоден для употребления в пищу.
  3. Ягода – вид многосемянного плода. В её формировании участвует не только завязь, а еще и цветоложе. В ботанике эту форму имеет арбуз, баклажан и даже помидор. Так называют сочный мясистый плод с большим количеством семечек, разновидность фрукта.
  4. Овощи – съедобные части растений (стебли, листья, корни). К овощам относят капусту, морковь, сельдерей, а вот огурцы, тыква, помидоры отнести в этот разряд нельзя. С точки зрения ботаники помидор и тыква – не овощи, потому что человек в пищу употребляет не части этих растений.

Получается, классификация основывается на организации плода.

Виноград — это кустарник или дерево

Чтобы разобраться, что же это такое виноград — кустарник или дерево, следует посмотреть в толковый словарь. Там есть описание, что ягоды растут на кустарниках или травянистых растениях.

Дерево — это форма растения, которая имеет один мощный опорный ствол, из него вырастают более тонкие ветки с плодами и листьями. Это описание не подходит под внешний вид виноградного растения.

Кустарник имеет несколько главных стволов, отходящих из точки роста, которые в течение жизни растения могут заменяться новыми. У виноградника это несколько мощных лоз, которые растут вертикально вверх, цепляясь усами за поверхность. Количество веток можно менять, стимулируя рост новых. Значит, виноград не может быть деревом. Это объяснение отвечает на вопрос, виноград — это куст или дерево.

Технический сорт винограда используют для производства вин и коньяков

Виноград – это…

grapes-6

Если человек не имеет образования в области ботаники, то не удивительно, что на вопрос чем является виноград – ягодой или фруктом он не сразу найдет ответ.

Для многих это одно и то же. Неразбериха получается еще из-за того, что свежий плод – это ягода, а сушеный – уже сухофрукт.

Помимо этого работает и наше подсознание: все сладкое, вкусное и сочное мы относим к фруктовой категории.

Почему возникает путаница

Путаница с тем, виноград – это фрукт или ягода, связана с народным сознанием. Люди опираются на практический опыт: размер плода, съедобен ли плод, место произрастания. Народная типология расходится с наукой.

Народные признаки ягод:

  • мелкие плоды кустарников и травянистых растений, которые легко взять в руку и съесть целиком;
  • могут быть и ядовитыми (например, волчьи);
  • бывают дикорастущими (например, лесные и дикие).

Классические представители: малина, клубника, земляника.

Народные признаки фруктов:

  • бывают только съедобными;
  • окультуренные растения;
  • размеры средние, помещаются в ладонь.

Виноград по признакам подходит к ягодам

Виноград по признакам подходит к ягодам

Если следовать народной логике, то нужно считать вишню и рябину фруктом (ведь они растут на деревьях).

В классификацию народа по размеру не вписывается арбуз: его считают фруктом, потому что он большой. А в ботанике считают клубнику и землянику ложными представителями народного класса и относят их к фруктам.

В народное сознание не укладываются понятия о том, что помидор, тыква – ягоды, потому что для них уже давно условно был выбран класс овощей. К тому же, вкус у них несладкий, что тоже не вписывается в традиционное понятие фрукта.

Читайте так же:
Все об уходе за девичьим виноградом

Ягоды классифицируются на 5 больших групп

  1. Правильные (настоящие). Это например, крыжовник, черника, смородина.
  2. Ложные(земляника, клубника, шиповник).
  3. Косточковые(калина, хурма, черёмуха).
  4. Сложные(морошка, костяника).
  5. Ядовитые (крушина ломкая, волчье лыко, вороний глаз).

Каким бывает виноград?

Свойства и применение винограда зависят от того, какого он сорта. Ниже представлены основные группы:

  1. В популярных красных сортах винограда особое место отводится Каберне Совиньон, Мерло, Мускат.
  2. В белых сортах выделены Флора, Шардоне, Совиньон Блан.
  3. В розовом сорте лучшими считаются Тайфи, Преображение и Гурзуфский.
  4. Черные виды представлены сортами Кодрянка, Девичий и Кишмиш.

Немного из истории возделывания винограда в качестве сельскохозяйственной ягоды

Употребляют его в пищу уже много веков. Сама культура насчитывает возраст более 60 млн лет. При археологических изысканиях в местах произрастания постоянно обнаруживаются предметы кухонной утвари с изображениями лиан, рисунки, фигурки с элементами в виде виноградных гроздьев.

Изначальной родиной культуры признаны азиатские территории. Позже виноградная лоза была завезена в Европу, где и стала активно возделываться.

Виноград это ягода или фрукт - как правильно называть и как выращивать виноград (110 фото)

Каждый хоть раз видел картины, изображающие застолья в Древней Греции и Древнем Риме: первые ассоциация с ними – туники, кувшины с вином и гроздья винограда. Далее европейские сорта попали в Северную Америку, где также стало развиваться виноделие.

Виноград это ягода или фрукт - как правильно называть и как выращивать виноград (110 фото)

Полезные свойства и применение

Ценность винограда трудно переоценить. Плоды растения используют в изготовлении вина, соков, консерваций, производстве изюма. Урожай массово продают в магазинах для употребления в сыром виде.

В косметологии используют косточки, выжимая из них виноградное масло. Пищевая промышленность производит бальзамический уксус.

Виноград — это ягода, которая содержит янтарную, муравьиную, гликолевую кислоты. Они используются в химической промышленности.

К чему относится виноград?

Виноград относится к ягоде, потому что он имеет тонкую кожуру, много семян и сочную внутренность. Хотя, с кулинарно-бытовой классификацией виноград можно называть ягодой, потому что он имеет маленькие размеры и сладкий на вкус.

Заболевания

Наиболее часто встречающиеся заболевания винограда и препараты, используемые для их лечения:

  • милдью или «ложная мучнистая роса»
  • оидиум или «мучнистая роса»
  • серая гниль
  • сетчатая пятнистость

Виноград — это ягода или фрукт

vinogradyagodailifruktpolezniesvoystvais_606C2B1D.jpgВряд ли найдется такой человек, который бы не слышал о таком фрукте как виноград. Но в действительности ли он является фруктом, как принято считать? Есть множество доказательств того, что виноград принадлежит к ягодам. Дело в том, что изюм, получаемый из него, называется сухофруктом. В связи с этим можно сделать логический вывод, что виноград также относится к фруктам. Следует разобраться в истории и определить, виноград — это ягода или фрукт на самом деле.

Особенности выращивания виноградной лозы

Растение нормально вызревает в теплой климатической полосе. В более холодных зонах соцветия будут расцветать и плодоносить позже, требуется высадка в теплицах. Чтобы не искать опылитель, предпочтительно брать обоеполую форму.

Размножение проводят черенками, прививками или отводками от старого куста. Культура не требовательна к поливу. Взрослый куст поливают теплой водой несколько раз за сезон, молодой саженец каждую неделю. Чтобы исключить болезни, обрызгивают фунгицидами и инсектицидами. Для правильного роста, лозу закрепляют на опоре. Осенью, после листопада, производят формирующую обрезку куста и укрывают его на зиму.

Таким образом, виноград — это особая культура, не похожая на фрукты и овощи. Для него характерны особые условия произрастания и правила ухода, которые необходимо неукоснительно соблюдать, чтобы получить богатый урожай за сезон.

Примечания

  1. This, Patrice; Lacombe, Thierry and Thomash, Mark R. Historical Origins and Genetic Diversity of Wine Grapes (англ.) // Trends in Genetics (англ.) русск. : journal. — Cell Press, 2006. — Vol. 22 , no. 9 . — P. 511—519 . — doi:10.1016/j.tig.2006.07.008. — PMID 16872714. Архивировано 4 октября 2013 года.
  2. McGovern, P. E. Georgia as Homeland of Winemaking and Viticulture // National Treadures of Georgia (неопр.) . — С. 58—59.
  3. McGovern, Patrick E. Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture (англ.) . — Princeton University Press, 2003.
  4. ↑ Keys, David (2003-12-28) Now that’s what you call a real vintage: professor unearths 8,000-year-old wine. archaeology.ws.
  5. ↑ Уильямс, М. О. Назад в Афганистан. В сб. Открывая миры. — М.: Paulsen, 2015.
  6. Walker A. R. , Lee E. , Bogs J. , McDavid D. A. , Thomas M. R. , Robinson S. P. White grapes arose through the mutation of two similar and adjacent regulatory genes. (англ.) // The Plant journal : for cell and molecular biology. — 2007. — Vol. 49, no. 5 . — P. 772—785. — doi:10.1111/j.1365-313X.2006.02997.x. — PMID 17316172. [исправить]
  7. Waterhouse A. L. Wine phenolics. (англ.) // Annals of the New York Academy of Sciences. — 2002. — Vol. 957. — P. 21—36. — PMID 12074959. [исправить]
  8. Brouillard R. , Chassaing S. , Fougerousse A. Why are grape/fresh wine anthocyanins so simple and why is it that red wine color lasts so long? (англ.) // Phytochemistry. — 2003. — Vol. 64, no. 7 . — P. 1179—1186. — PMID 14599515. [исправить]
  9. ↑ The most widely planted grape in the world (неопр.) . Архивировано 28 апреля 2013 года.
  10. ↑ Merck Veterinary Manual (англ.) (неопр.) ? . Merck Veterinary Manual. Дата обращения: 25 сентября 2020.
  11. ↑ Урожайность и качество винограда
  12. 12 Виноград // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров . — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.

modif.pngЭта страница в последний раз была отредактирована 14 июня 2021 в 05:26.

Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector