Ooo-agrohim.ru

Агро Химия
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Петрушка Обыкновенная листовая

Петрушка

ПетрушкаКорень петрушки

Петрушка (Petroselinum L.) – двулетнее травянистое пряно-ароматическое растение семейства зонтичных. Подразделяют ее травы на два вида: петрушка листовая и петрушка корневая. В высоту достигает 50-100 см.

У корневой петрушки в первый год формируется веретенообразный мощный корень, у листовой — корень более тонкий, стержневой или разветвленный, а листовая розетка более пышная.

Стебель петрушки – прямостоячий, сильно разветвленный, с тонкими бороздками. Листья – двояко или трояко перисторассеченные, зеленого цвета, сверху блестящие. Есть сорта с гладкими и курчавыми листьями. В первый год листья развиваются в виде прикорневой розетки, на второй год петрушка выбрасывает цветочный стебель.

Мелкие зеленовато-желтые или белые цветки травы собраны в сложные зонтики. Плод – мелкая серовато-бурая двухсемянка яйцевидной формы, слегка сжатая с боков.

ПетрушкаЦветки петрушки

2. Распространение пряности петрушка.

Родиной петрушки считают страны Средиземноморья. Греки и римляне культивировали ее как пряность, и от них она распространилась по всему миру. В Европе ее стали выращивать в IX веке. Петрушку разводят во многих странах, на севере США и юге Канады, в Индии, странах Средней Азии. В России и Украине она распространена повсеместно. В диком виде петрушка встречается в Греции, Македонии, Испании, Алжире.

3. Заготовка пряной травы петрушка.

Для кулинарных и медицинских целей заготавливают все части растения – корни, стебли, листья, семена. Листья петрушки собирают выборочно. Сушат их на открытом воздухе, защищая от солнечных лучей, или в теплом проветриваемом помещении.

Созревшие семена пряности досушивают в зонтиках под навесом, потом обмолачивают. Корни петрушки убирают осенью, вымывают, подсушивают, затем разрезают вдоль на полосы и сушат. Храниться зелень петрушки может 2-3 года, семена 3-4 года, корень – год.

Поле петрушкиПетрушка сушеная

4. Химический состав пряности петрушка.

В зелени, семенах и корнях петрушки содержатся витамины А, B1, В2, К, РР, аскорбиновая и фолиевая кислоты, каротин, минеральные вещества калий, кальций, магний, железо, цинк, фосфор, фтор, инулин, флавоноиды, глюкозиды, фитонциды. По содержанию витамина С петрушка превосходит лимон, а по содержанию каротина – морковь. Семена петрушки богаты эфирными и жирными маслами.

5. Свойства петрушки и применение пряности в кулинарии.

Петрушка – одна из самых распространенных, известных и употребляемых пряностей с нежным сладковатым ароматом. Ее можно добавлять практически во все блюда, кроме сладких, и употреблять в свежем виде как отдельную закуску.

Петрушку кладут в супы и борщи, мясные, рыбные, овощные и картофельные блюда, в салаты, соусы и подливки, в крупы и блюда из яиц. Ее добавляют в фарши, паштеты, начинки, сыры и творог. При этом в качестве пряной добавки используют не только зелень, но и корень и семена петрушки. Зелень добавляется в готовое блюдо или же в конце его приготовления. Корень кладут в начале тепловой обработки. Свежий корень петрушки можно добавлять в салаты.

Читайте так же:
Редис Французский завтрак

При консервации овощей используют все части растения – зелень, корень, семена. Петрушка входит в смеси пряностей, используемые в пищевой промышленности для производства суповых концентратов, кетчупов и рыбных консервов.

Петрушка в зубахПетрушка

6. Лечебные свойства и польза петрушки для здоровья.

Петрушка оказывает разнообразное оздоравливающее воздействие на организм – тонизирующее, противовоспалительное, антисептическое, обезболивающее, спазмолитическое, противоаллергическое, потогонное, мочегонное, желчегонное и ветрогонное. Она возбуждает аппетит и усиливает перистальтику кишечника, выводит шлаки и соли тяжелых металлов, регулирует обменные процессы.

Препараты и отвары корня, семян и зелени петрушки применяют при заболеваниях сердечнососудистой системы, мочевого пузыря и предстательной железы, почек, при метеоризме, гастритах, при сахарном диабете.
Сок петрушки оказывает укрепляющее действие на сосуды и капилляры, поддерживает правильное функционирование щитовидной железы и надпочечников, улучшает зрение.

Полоскания отваром петрушки рекомендуется при стоматитах, глосситах, гингивитах. Как косметическое средство отвар петрушки применяют наружно для отбеливания кожи в сочетании с соком лимона.

Петрушка (растение)

Петру́шка (лат.  Petroselínum ) — небольшой [3] род двулетних растений семейства Зонтичные ( Apiaceae ).

Illustration Petroselinum crispum0.jpg

Содержание

Распространение и экология

Ареал петрушки в диком виде — побережье Средиземного моря.

В домашних условиях петрушку выращивают в континентальной Европе (кроме Скандинавии). В Америке петрушку выращивают на севере США и юге Канады. В России на Европейской части — до широты Москвы, а также на юге Сибири и Дальнего Востока.

Листовую петрушку из-за короткого вегетационного периода можно выращивать в северных районах.

Ботаническое описание

Листья дважды- или триждыперистые.

Зубцы чашечки незаметные, лепестки желто-зелёные или беловатые, часто с красноватым оттенком при основании, сердцевидные, на верхушке выемчатые и в выемке с длинной, внутрь загнутой долькой.

Плод яйцевидный, слегка сжатый с боков.

В первый год образует розетку листьев и корнеплод, на второй год растение зацветает.

Растение влаголюбивое и холодостойкое, семена прорастают при 2—3 °С, всходы переносят заморозки до -7 °С. В регионах с мягкой зимой корнеплоды необязательно выкапывать на зиму.

Классификация

Таксономия

Род Петрушка входит в семейство Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ).

  • Petroselinum crispum
  • Petroselinum segetum

Род насчитывает два вида [4] :

  • Petroselinum crispum (Mill.) Nymanex A.W.Hill — Петрушка кудрявая, или Петрушка курчавая
  • [syn. Petroselinum hortense auct. ]
  • [syn. Petroselinum sativum Hoffm., nom. nud. — Петрушка посевная]
  • [syn. Petroselinum vulgare Lag. — Петрушка обыкновенная]
  • Petroselinum segetum (L.) W.D.J.Koch

Значение и применение

Используют петрушку в свежем, сушёном и реже солёном виде, листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, особенно — к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев (при правильном хранении — до года).

Корнеплоды листовой петрушки съедобны, но тонкие и грубые, поэтому используются редко.

Читайте так же:
Редис Меркадо

В медицине (реже — в кулинарии) используются также и семена петрушки. Петрушка известна мочегонным, желчегонным и стимулирующим действиями.

Токсикология

С 1 июня 2011 года вступило в силу Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 11.04.2011 № 30 [5] в соответствии с которым плоды и эфирное масло плодов петрушки курчавой ( Petroselinum crispum A.W.Hill. ) были отнесены к биологически активным веществам, которые могут оказать вредное воздействие на здоровье человека при использовании для изготовления биологически активных добавок к пище. Соответственно, эфирное масло плодов петрушки курчавой не допускается к использованию при изготовлении биологически активных добавок к пище. В то же время, применение эфирного масла петрушки при изготовлении медицинских препаратов не запрещается.

Упомянутым постановлением петрушка курчавая была включена в группу «Растения, содержащие сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества», что вызвало массу недопониманий и курьезов в прессе и блогосфере [6] . В частности, был сделан необоснованный и неверный вывод о том, что петрушка курчавая является растением, содержащим наркотические вещества, входящие в перечень для целей УК РФ. Однако согласно УК РФ полномочиями по определению перечня таких растений наделено Правительство России. На 1 июня 2011 года действует Постановление Правительства РФ от 27.11.2010 № 934 [7] , петрушка курчавая в нём не значится.

14 июня 2011 года Роспотребнадзор был вынужден опубликовать на своём официальном сайте пресс-релиз «О запрете использования плодов петрушки курчавой при производстве БАД» для опровержения сообщений некоторых СМИ о том, что зелень петрушки курчавой непригодна к употреблению в пищу и будет изыматься из продажи. [8]

7 причин, почему стоит регулярно есть петрушку

Эксперты назвали 7 причин, почему ее стоит потреблять регулярно.

Сокращается количество соли в рационе

Переизбыток соли – это большая проблема, хотя большинство людей этого не понимают. Соль задерживает воду, повышает артериальное давление и создает другие трудности для организма.

Полностью отказаться от потребления соли невозможно, хотя и существуют методики, когда человеку нужно потерпеть одну неделю. Поэтому логично использовать свежую петрушку, она придает более яркий вкус и позволит сократить потребление соли.

Снижаются риски онкологических заболеваний

Петрушка содержит в своем составе множество антиоксидантов. Проводилось множество исследований, которые доказали, что антиоксиданты защищают клетки организма от различных свободных радикалов.

Петрушку лучше всего кушать вместе с мясом, ведь при приготовлении повышается уровень канцерогенов, а зелень их значительно снижает.

Большое количество витаминов

В 30 граммах нарезанной петрушки можно встретить 10 % суточной нормы витамина В, 50 % витамина С и 550 % витамина К.

Все эти витамины необходимы организму для нормальной работы. Поэтому потребление петрушки – это необходимость, а не прихоть, как об этом думают многие.

Снижаются риски развития диабета

В петрушке есть мерицетин. Это вещество способно снижать уровень глюкозы в крови. Конечно, серьезных изменений ожидать не стоит, речь идет о профилактическом эффекте. Но, если потреблять петрушку регулярно с мясом и различными салатами, она точно улучшит общее состояние.

Читайте так же:
Редис Алешка

Улучшается состояние сердца

В составе петрушки можно встретить уникальный элемент – фолиевую кислоту. В 30 граммах петрушки находится более 10 % суточной нормы фолиевой кислоты. А как известно , фолиевая кислота улучшает состояние сосудов, нормализует кровообращение и положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.

Снижаются риски воспалений

Антиоксиданты, которые есть в составе, борются с различными хроническими воспалениями. Также положительные свойства наблюдаются при артрите, диабете и болезни Альцгеймера.

Некоторые специалисты отмечают положительные свойства при депрессии, но точных исследований на этот счет пока не проводилось. Петрушка сочетает в себе множество полезных витаминов и минералов, которые необходимы организму для нормального развития.

Укрепляются кости

Витамин К напрямую отвечает за укрепление костной ткани. В 30 граммах петрушки находится 550 % суточной нормы витамина К.

Также в составе можно встретить кальций и белки. Попадая в организм, эти компоненты оказывают положительное действие на костную систему. Поэтому петрушку стоит потреблять детям и взрослым людям, у которых наблюдается недостаток этого витамина.

Петрушка листовая обыкновенная в Москве – 314 товаров

Семена Традиция Петрушка листовая Обыкновенная 2 г Гавриш 2 гОтзывы 0 Семена Традиция Петрушка листовая Обыкновенная 2 г Гавриш 2 г Подробнее от 297 ₽ в 2 магазинах Культура: салаты и травы, скорость созревания: среднеспелый, период созревания: до 80 дн., озимый сорт, подходит для открытого грунта, вес: 2 г данные с Яндекс Маркета
Семена Агрофирма АЭЛИТА Петрушка корневая Сахарная 2гОтзывы 0 Семена Агрофирма АЭЛИТА Петрушка корневая Сахарная 2г Подробнее от 15 ₽ Сорт скороспелый (период от всходов до технической спелости 97-103 дня), урожайный. Корнеплод конический, длиной 20-30 см, диаметром 3,5-6,5 см. Масса одного растения 80-90 г, корнеплода 25-60 г. Предназначен для летнего и осеннего потребления. Используют корнеплоды и л. данные с Яндекс Маркета
Семена Агроуспех Петрушка Листовая обыкновенная 20 гОтзывы 0 Семена Агроуспех Петрушка Листовая обыкновенная 20 г Подробнее от 45 ₽ Обильная листовая масса. Среднеспелый высокоурожайный сорт. Листья темно-зеленые, сильнорассеченные, очень ароматные, хорошо отрастают после срезки. Корневища перезимовывают в почве и быстро дают свежую зелень ранней весной. Рекомендуется для употребления в свежем, суше. данные с Яндекс Маркета
Семена Агроуспех Петрушка Листовая обыкновенная 3 гОтзывы 2 Семена Агроуспех Петрушка Листовая обыкновенная 3 г Подробнее от 497 ₽ Обильная листовая масса! Среднеспелый высокоурожайный сорт. Листья темно-зеленые, сильнорассеченные, очень ароматные, хорошо отрастают после срезки. Корневища перезимовывают в почве и быстро дают свежую зелень ранней весной. Рекомендуется для употребления в свежем, суше. данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка Листовая, обыкновенная, 6 гОтзывы 0 Семена Петрушка Листовая, обыкновенная, 6 г Подробнее от 618 ₽ данные с Яндекс Маркета
Семена. Петрушка листовая "Глория" (10 пакетов по 2,0 г)Отзывы 0 Семена. Петрушка листовая «Глория» (10 пакетов по 2,0 г) Подробнее от 304 ₽ данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка листовая "Итальянский гигант", 6 гОтзывы 0 Семена Петрушка листовая «Итальянский гигант», 6 г Подробнее от 500 ₽ данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка Листовая Обыкновенная,2 грОтзывы 0 Семена Петрушка Листовая Обыкновенная,2 гр Подробнее от 501 ₽ Культура: салаты и травы данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка Обыкновенная листовая 3 г ПОИСК 3 гОтзывы 0 Семена Петрушка Обыкновенная листовая 3 г ПОИСК 3 г Подробнее от 14 ₽ Культура: салаты и травы, скорость созревания: скороспелый, период созревания: до 80 дн., подходит для открытого грунта, подходит для закрытого грунта, вес: 3 г данные с Яндекс Маркета
Семена СеДек Петрушка листовая кудрявая СлавянскаяОтзывы 3 Семена СеДек Петрушка листовая кудрявая Славянская Подробнее от 151 ₽ Листовая кудрявая петрушка. Сорт среднеспелый. От полных всходов до уборки 70-80 дней. Листья темно-зеленые, крупные, толстые, сильногофрированные. Хорошо отрастает после срезки. Вкусная, ароматная. Используется в свежем, сушеном виде в домашней кулинарии. Длительно сох. данные с Яндекс Маркета
Семена Агроуспех Петрушка Сахарная корневая 20 г.Отзывы 1 Семена Агроуспех Петрушка Сахарная корневая 20 г. Подробнее от 65 ₽ Ароматная и урожайная. Скороспелый, многолетний урожайный сорт с корнеплодами длиной 20-25 см белой окраски. В отличие от листовой петрушки она даёт не только сочную и нежную зелень для салатов, но и превосходные ароматные корнеплоды, которые используют в свежем и сушён. данные с Яндекс Маркета
Семена 1+1=3 Петрушка листовая Глория 4 г Гавриш 4 гОтзывы 0 Семена 1+1=3 Петрушка листовая Глория 4 г Гавриш 4 г Подробнее от 230 ₽ Культура: салаты и травы, скорость созревания: раннеспелый, период созревания: до 65 дн., озимый сорт, подходит для открытого грунта, вес: 4 г данные с Яндекс Маркета
Петрушка лист 50 гОтзывы 0 Петрушка лист 50 г Подробнее от 80 ₽ данные с Яндекс Маркета
Семена 1+1=3 Петрушка листовая Обыкновенная 4 г Гавриш 4 гОтзывы 0 Семена 1+1=3 Петрушка листовая Обыкновенная 4 г Гавриш 4 г Подробнее от 812 ₽ Всхожесть: 75%,57%,76%. Среднеспелый (80 дней от всходов до технической спелости) сорт. Корень несъедобный. Розетка сильно развита, число листьев от 40 до 100. Листья темно-зеленые, сильнорассеченные, очень ароматные, хорошо отрастают после срезки. Корневища перезимовыв. данные с Яндекс Маркета
Семена Агрофирма АЭЛИТА Петрушка обыкновенная Листовая 4 гОтзывы 0 Семена Агрофирма АЭЛИТА Петрушка обыкновенная Листовая 4 г Подробнее от 29 ₽ Культура: салаты и травы, период созревания: до 60 дн., подходит для открытого грунта, вес: 4 г данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка "Гавриш" 1+1 Обыкновенная листовая 4гОтзывы 0 Семена Петрушка «Гавриш» 1+1 Обыкновенная листовая 4г Подробнее от 129 ₽ данные с Яндекс Маркета
Семена Гавриш Петрушка листовая Бутербродная 2 гОтзывы 0 Семена Гавриш Петрушка листовая Бутербродная 2 г Подробнее от 297 ₽ Культура: салаты и травы, скорость созревания: среднеспелый, период созревания: до 75 дн., подходит для открытого грунта, вес: 2 г данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка листовая "Леди Лета", цп, 2 гОтзывы 0 Семена Петрушка листовая «Леди Лета», цп, 2 г Подробнее от 621 ₽ данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка листовая Обыкновенная, бп, 1 гОтзывы 0 Семена Петрушка листовая Обыкновенная, бп, 1 г Подробнее от 171 ₽ данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка листовая "Катюша", 2 гОтзывы 0 Семена Петрушка листовая «Катюша», 2 г Подробнее от 175 ₽ в 2 магазинах Культура: салаты и травы, скорость созревания: среднеспелый, подходит для открытого грунта данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка Листовая "Карнавал", 1 гОтзывы 0 Семена Петрушка Листовая «Карнавал», 1 г Подробнее от 501 ₽ данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка листовая Обыкновенная, бп, 1 гОтзывы 0 Семена Петрушка листовая Обыкновенная, бп, 1 г Подробнее от 291 ₽ данные с Яндекс Маркета
Семена Удачные семена ХИТ х3 Петрушка листовая Обыкновенная 2 г Гавриш 2 гОтзывы 0 Семена Удачные семена ХИТ х3 Петрушка листовая Обыкновенная 2 г Гавриш 2 г Подробнее от 321 ₽ в 3 магазинах Культура: салаты и травы, скорость созревания: среднеспелый, период созревания: до 80 дн., подходит для открытого грунта, вес: 2 г данные с Яндекс Маркета
Набор семян Петрушка "Семь Семян" Итальянский гигант 5 пакетовОтзывы 1 Набор семян Петрушка «Семь Семян» Итальянский гигант 5 пакетов Подробнее от 300 ₽ данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка "Обыкновенная листовая" б/п, 2 гр.Отзывы 0 Семена Петрушка «Обыкновенная листовая» б/п, 2 гр. Подробнее от 471 ₽ данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка "Обыкновенная Листовая" среднеспелая, 1,5 гОтзывы 0 Семена Петрушка «Обыкновенная Листовая» среднеспелая, 1,5 г Подробнее от 521 ₽ данные с Яндекс Маркета
Семена ПОИСК Семетра Петрушка Универсал 3 гОтзывы 0 Семена ПОИСК Семетра Петрушка Универсал 3 г Подробнее от 14 ₽ Культура: салаты и травы, скорость созревания: позднеспелый, период созревания: до 140 дн., подходит для открытого грунта, вес: 3 г данные с Яндекс Маркета
Семена ПОИСК Семетра Петрушка Кучерявец 3 гОтзывы 0 Семена ПОИСК Семетра Петрушка Кучерявец 3 г Подробнее от 16 ₽ в 2 магазинах Культура: салаты и травы, скорость созревания: среднеспелый, период созревания: до 60 дн., подходит для открытого грунта, подходит для закрытого грунта, вес: 3 г данные с Яндекс Маркета
Семена Петрушка Бутербродная 3 г ПОИСК 3 гОтзывы 1 Семена Петрушка Бутербродная 3 г ПОИСК 3 г Подробнее от 118 ₽ в 2 магазинах Ароматная и нежная зелень в течение всего лета. Ароматная и нежная зелень в течение всего лета. Среднеспелый сорт. Период от всходов до срезки листьев 60-65 дней. Розетка полувертикальная, с большим количеством листьев тёмно-зелёного цвета. Лист сильнорассеченный, гладк. данные с Яндекс Маркета

Читайте так же:
Петрушка Мооскраузе

Петрушка листовая Обыкновенная Листовая. Поиск

Обыкновенная История - Петрушка

Петрушка листовая Обыкновенная. Краткий обзор, описание характеристик, где купить семена

Натрули / Петрушка сушеная в пакете, 250 грОтзывы 3 Натрули / Петрушка сушеная в пакете, 250 гр Подробнее от 174 ₽ Упаковка: пакет данные с Яндекс Маркета
Семена Русский вкус Петрушка листовая Сударыня 2 г Гавриш 2 гОтзывы 0 Семена Русский вкус Петрушка листовая Сударыня 2 г Гавриш 2 г Подробнее от 124 ₽ Культура: салаты и травы, скорость созревания: раннеспелый, период созревания: до 65 дн., подходит для открытого грунта, вес: 2 г данные с Яндекс Маркета
Петрушка (зелень сушеная), 175 гОтзывы 1 Петрушка (зелень сушеная), 175 г Подробнее от 179 ₽ Назначение: для птицы, для мяса, для супов, для плова, для шашлыка и гриля, для овощей и грибов, для соуса, для пиццы, для пельменей, для фарша, форма выпуска: измельченная, упаковка: пакет данные с Яндекс Маркета
Семена Гавриш Дуэт Петрушка листовая Зеленый хрусталь + кудрявая Эсмеральда 4 г Н20Отзывы 0 Семена Гавриш Дуэт Петрушка листовая Зеленый хрусталь + кудрявая Эсмеральда 4 г Н20 Подробнее от 365 ₽ Культура: набор семян данные с Яндекс Маркета

Категория петрушка листовая обыкновенная для города Москва содержит 314 товаров, которые продаются в 31 магазине по цене от 3 руб. до 1850 руб.

Петрушка листовая обыкновенная в Москве купить недорого в интернет магазине с доставкой | 40NOG

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector